Salade piémontaise

Epluchez les pommes de terre et les coupés en cubes réguliers. J'utilise le Super Dicer de Tupperware mais vous pouvez le faire au couteau. Mettez dans le panier vapeur de votre autocuiseur. Pour ma part, à l'Instant Pot, c'est 250ml d'eau et programme Cuisson sous Pression, 5 minutes. Pour le Cookéo, vérifiez dans les menus
800 g pommes de terre à chair ferme
A la fin de la cuisson, Réalisez un relâchement rapide avec le bouton prévu à cet effet. Ajoutez les œufs sur les pommes de terre ou sur le côté et relancez le mode cuisson sous pression 5 minutes. Décompressez 5 minutes après la fin de cuisson. Mettez les œufs dans l'eau glacée.
4 œufs
Pendant le temps de cuisson des pommes de terre et des œufs,, mettez dans un saladier les tomates cerises coupées en 2, les cornichons et l'échalotte émincés, les dés de jambon
150 g de jambon blanc coupés en dés, 150 g de tomates cerises, 4 cornichons moyens, 1 échalote
Dans un bol, préparez la sauce avec les ingrédients ci-dessous.
100 g de fromage blanc, 2 càs de mayonnaise (maison svp), 1 càc de moutarde à l'ancienne, sel, poivre et ciboulette
Ajoutez les pommes de terre refroidies, les oeufs coupés en morceaux et la sauce. Mélangez et dégustez

Ajoutez quelques radis émincées finement sur le plat et un peu de persil.

Vous pouvez remplacez le jambon par des dés de volaille ou des restes de poulet rôti