Pour changer du poireau vinaigrette et pour un plat complet, je vous propose cette délicieuse recette. On a profité d'une promo sur les poireaux mais voilà, même si à la base, j'étais partie sur le traditionnel poireau vinaigrette, j'ai changé d'avis en cours de chemin. Un vieil adage dit que "souvent femme varié"... Terriblement simple mais vraiment trop bon. Si vous avez la possibilité de faire de la cuisson vapeur style batchcooking, il ne reste qu'à faire l'assemblage !
Portions 4personnes
Type de plat Accompagnement, Plat principal, Salade
Cuisine Française
Ingrédients
800gpommes de terre vapeur cuites
4 blancs de poireaux cuits à la vapeur
4 tranches de jambon
3oeufs durs
1pot de yaourt grec
1càs de vinaigre de cidre
1càs d'huile d'olive
1càs de moutarde
Sel, poivre persil
Déroulé et cuisson
Coupez les pommes de terre en cubes et mettez les dans un saladier. Ajoutez les poireaux coupés aux ciseaux en fin tronçons.
800 g pommes de terre vapeur cuites, 4 blancs de poireaux cuits à la vapeur
Coupez le jambon aux ciseaux pour réaliser des lanières. Ajoutez au saladier.
4 tranches de jambon
Dans un blender (ou un mixeur/robot) mettez les ingrédients suivants pour réaliser la sauce crémeuse , seulement 2 oeufs durs, le 3eme est pour la déco Mixez le tout
1 pot de yaourt grec , 1 càs de vinaigre de cidre , 1 càs d'huile d'olive , 1 càs de moutarde
Versez la sauce dans le saladier, assaisonnez de sel et poivre. Mélangez délicatement.
Sel, poivre persil
Saupoudrez de persil et ajoutez le dernier oeuf dur coupé en 4 au centre du plat. Placez au minimum 30 minutes au frigo. Se déguste bien frais
