Boulettes de poulet

Dans le bol de votre robot, mettez vos blancs de poulet coupés en morceaux. Hachez en farce fine. Avec le All-Cook, mode manuel, couteau Ultrablade, Vitesse 12 quelques secondes.
400 g de blanc de poulet
Soit vous débarrassez la chair dans un saladier soit vous mélangez directement dans le robot. Moi, j'ai utilisé un saladier en Inox de chez All-Clad. Mélangez le reste des ingrédients à la chair de poulet. Formez des boulettes d'environ 3cm de diamètre.
1 œuf, 50 g de chapelure, 50 g de parmesan râpé, 2 gousses d'ail, 2 càs de persil haché, sel, poivre et paprika fumé
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans le plat du grill All-Clad ou dans une poêle et faites cuire et dorer les boulettes.
Dans le All-Clad, mode manuel, 270°C. Environ 10 minutes pour un précuisson et 15 min pour une cuisson totale.

Vous pouvez conserver ces boulettes 3 jours au frigo dans une boite hermétique.

Accompagnez cette boulette d'une sauce crémeuse aux champignons avec du riz ou de la purée ou encore de sauce tomates et de tagliattelles.