Le pré cooking : cuisine rapide
Le pré-cooking : le secret pour cuisiner plus vite sans passer son dimanche en cuisine
Si vous avez déjà eu cette impression de courir après le temps à 18 h 30, que le frigo est plein mais que vous ne savez pas quoi préparer, le pré-cooking pourrait bien devenir votre meilleur allié.
Contrairement au batch cooking (dont je ne suis ni adepte ni convaincue mais chacun son avis), souvent associé à plusieurs heures passées derrière les fourneaux le week-end, le pré-cooking, quant à lui, est une méthode beaucoup plus souple que j’ai adopté facilement. J’ai découvert le mot il y a peu de temps mais je fonctionne de cette manière depuis pas mal de temps.
L’idée est simple : anticiper quelques préparations pour cuisiner plus rapidement tout au long de la semaine, sans pour autant préparer tous ses repas à l’avance.
Dans cet article, découvrez ce qu’est le pré-cooking, comment il fonctionne, ses avantages et comment le mettre en place facilement, même si vous manquez de temps.
Qu’est-ce que le pré-cooking ?
Le pré-cooking consiste à préparer à l’avance certains ingrédients ou certaines étapes d’une recette afin de réduire considérablement le temps passé en cuisine les jours suivants.
Il ne s’agit pas de cuisiner des repas complets, mais plutôt de prendre une trentaine de minutes pour :
- laver les légumes ;
- éplucher et couper les légumes ;
- cuire des pommes de terre, du riz ou du quinoa ;
- préparer une vinaigrette ou une sauce ;
- cuire quelques blancs de poulet ou des œufs durs ;
- râper du fromage ;
- préparer des desserts ou les collations.
Le jour du repas, il ne reste plus qu’à assembler, réchauffer ou terminer la cuisson.
Et lorsqu’on est bien équipée et avec un minimum d’organisation, c’est vraiment un combo gagnant !
Pré-cooking ou batch cooking : quelles différences ?
Ces deux méthodes sont souvent confondues, pourtant elles répondent à des besoins différents.
| Pré-cooking | Batch cooking |
|---|---|
| Prépare des ingrédients | Prépare des repas complets |
| 20 à 45 minutes suffisent | Souvent 4 à 6 heures |
| Grande liberté pour les menus | Menus planifiés à l’avance |
| Plus facile à adapter selon les envies | Plus rigide et assez strict |
Personnellement, c’est cette souplesse qui me plaît. Je n’ai pas toujours envie de savoir ce que je mangerai dans quatre jours et surtout que je sais que je changerai d’avis le moment venu !
Les avantages du pré-cooking
Vous gagnez du temps chaque soir
Lorsque les légumes sont déjà lavés et découpés, que le riz est cuit ou que le poulet est prêt, préparer le repas devient beaucoup plus rapide.
En 15 à 20 minutes, le dîner peut être sur la table pour un repas froid et moins de 30 minutes pour un repas chaud !
Vous cuisinez davantage de produits frais
Le manque de temps pousse souvent vers les plats industriels, se faire livrer une pizza ou cuire des pâtes par dépit…
Avec un peu d’anticipation, il devient beaucoup plus simple de cuisiner des légumes frais, des protéines de qualité et des repas équilibrés.
Vous limitez le gaspillage alimentaire
Combien de courgettes, de tomates ou de salades finissent oubliées dans le bac à légumes ? Les fromages frais arrivent à la date de péremption…
Le pré-cooking vous encourage à utiliser rapidement les produits frais avant qu’ils ne s’abîment.
Vous réduisez la charge mentale
Chaque soir, il faut décider quoi cuisiner. Lorsque la journée a été épuisante, lorsqu’on rentre du travail et que la motivation nous a quitté, c’est la même question qui revient : quesqu on mange ce soir ? Et rien que ça, c’est encore plus démotivant !
Lorsque plusieurs ingrédients sont déjà prêts, cette étape devient beaucoup moins stressante. Il ne reste qu’à faire de l’assemblage
Comment faire du pré-cooking ?
Pas besoin d’y consacrer votre dimanche entier, vous allez pouvoir passer du temps avec votre famille, vos amis ou tout simplement prendre du temps pour VOUS !!!
Une séance de 30 à 45 minutes suffit largement.
Par exemple :
- cuire quelques pommes de terre à la vapeur ou rôties
- faire cuire du riz ou du quinoa ;
- préparer une grande poêlée ou une plaque de légumes ;
- cuire des œufs durs ;
- laver la salade ;
- découper ou râper des crudités ;
- préparer une sauce au yaourt ;
- mariner quelques morceaux de poulet.
Vous pourrez ensuite, par exemple, composer facilement :
- une salade composée ;
- un bowl ;
- une omelette ;
- un gratin ;
- une soupe ;
- des wraps ;
- un wok express.
Quels aliments peut-on préparer à l’avance ?
Le pré-cooking fonctionne avec presque tous les aliments.
Les légumes
- carottes
- courgettes
- poireaux
- brocolis
- haricots verts
- poivrons
- chou-fleur
Les féculents
- pommes de terre
- riz
- quinoa
- boulgour
- lentilles
- pâtes (à cuire al dente ou moins si vous réchauffer))
Les protéines
- œufs durs
- poulet rôti au four ou Air Fryer, poché également
- dinde
- bœuf émincé
- pois chiches
- haricots rouges
Les sauces
- vinaigrettes
- sauce au yaourt
- pesto
- houmous
- sauce tomate maison
Comment conserver les préparations ?
Pour conserver toutes leurs qualités, placez les aliments dans des contenants hermétiques une fois refroidis.
En règle générale :
- légumes cuits : 3 à 4 jours ;
- riz et pâtes : 2 jours ;
- pommes de terre cuites : 3 à 5 jours ; même si je conseille plutôt 3
- viande cuite : 3 jours ;
- œufs durs : jusqu’à une semaine avec la coquille
L’étiquetage avec la date de préparation ou un planning permet également de mieux s’organiser.
Le pré-cooking est-il fait pour vous ?
Le pré-cooking est particulièrement intéressant si :
- vous rentrez tard du travail ;
- vous cuisinez pour votre famille ;
- vous souhaitez manger plus équilibré ;
- vous voulez éviter les plats préparés ;
- vous manquez de temps sans vouloir passer des heures en cuisine le week-end.
C’est une méthode simple, flexible et sans contrainte, qui s’adapte facilement à votre quotidien.
En résumé
Le pré-cooking permet de préparer quelques ingrédients à l’avance afin de cuisiner plus rapidement toute la semaine. Plus souple que le batch cooking, il offre un excellent compromis entre gain de temps, alimentation maison et liberté dans le choix des repas.
Chez Mutinerie en Cuisine, c’est exactement l’esprit que j’aime partager : des astuces simples, des recettes accessibles et une cuisine qui s’adapte à la vraie vie, pas l’inverse.
Le samedi ou le dimanche, j’organise cela pour les légumes, féculents et protéines pour environ 3 jours, je fais également mes yaourts ou fromage blanc. Le mercredi ou jeudi, je recommence et je fais une crème dessert ou une compote. Le dimanche midi, je prends le temps de cuisiner un plat mijoté et de faire un gâteau ou une pâtisserie et pour le soir, on finit les restes ou alors chacun assemble ces ingrédients selon ses envies.
Quelques idées recettes réalisées en pré cooking cet été :
Salade poireaux, pommes de terre et sa sauce crémeuse
Salade de riz complète (Micro Urban Family)
Et si vous avez besoin de vous équiper de contenants hermétiques de qualité et durables à vie, vous pouvez vous rendre sur mon eShop Tupperware via ce lien : Shop Tupperware
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J’espère que cet article vous a plus et qu’il vous aidera pour vos repas, votre organisation et pour vous faire gagner du temps !
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